Trockener roter Wein aus der Region Kachetien, Kartli, Gemeinde Mzchetta, Mukhraani Ostgeorgien. Aromen erinnern an reife rote Beeren. Reichhaltig und intensiv im Geschmack mit angenehmen Tanninen, harmonischer, samtiger und angenehmer Säure. Er zeichnet sich durch angenehme strukturelle Tannine und ein sehr gutes Alterungspotenzial aus. Bouquet: sehr einprägsame erste Düfte, mit ausgeprägten beerig-blumigen Tönen (reife Himbeeren, Nelken). Der Wein wird in "Qvevri" nach alten traditionellen georgischen Methoden hergestellt.
Führende Rebsorte von Rotweintrauben in Kartli, die in der gesamten Region verbreitet ist (Kvemo Kartli, Mzcheta-Mtianeti, Shida Kartli). Es wird verwendet, um relativ leichte, sehr schmackhafte Rotweine mit einem unvergesslichen Geschmack herzustellen. Die Kartlianer pressen diese Sorte oft zusammen mit Chinuri und Goruli Mtsvane. Es wird auch zur Herstellung von Roséschaumwein verwendet.
Empfohlen: zu Eintöpfen, Chakhokhbili, kartlianischen Gerichten, Bughlama usw. servieren. Natürlich passt dieser Wein auch gut zu gebratenem Geflügel und Schweinefleisch, Lobio und Würstchen.
Serviertemperatur: 14–16°
Auszeichnungen: Georgian Wine Guild 2021 - Goldmedaille
Der Hauptwert des Kellers "39 Qvevri" ist der traditionelle georgische Wein, der aus lokalen Rebsorten hergestellt und auf alte traditionelle Weise - in Qvevri - gereift ist.
Unser Ziel war es, traditionellen Wein zu produzieren, also beschlossen wir, ein Weingut im Dorf Bitsmendi zu bauen, einem der bedeutendsten historischen Orte in Kartli, dem Zentrum des Weinbaus und der Weinherstellung. Wir haben hier auch unseren Weinberg angelegt, in dem wir vier georgische Rebsorten (Shavkapito, Goruli Mtsvane, Kisi und Khikhvi) anbauen.
Bitsmendi hat eine besondere historische Bedeutung und wird mit berühmten traditionellen georgischen Winzern wie Guramishvili mit seinen berühmten Weinbergen und Kellern oder Ilya Tsinamdzgvrishvili, einer der prominentesten Persönlichkeiten des 19. Jahrhunderts, Gründer und Lehrer der Landwirtschaftsschule Tsinamdzgvriantkari, in Verbindung gebracht.
Unsere Werte und Visionen basieren auf dieser Tradition.
Low-Intervention-Wein / Wein mit minimalem Eingriff
Unsere Weine werden nach dem Prinzip des minimalen Eingriffs hergestellt – eine Praxis, bei der während des gesamten Lebenszyklus des Weins so wenig wie möglich eingegriffen wird – von der Weinlese und Gärung bis hin zur Reifung und Abfüllung.
Daher wird unser Wein ungefiltert in Flaschen abgefüllt, wodurch seine gesamte aromatische und texturale Komplexität erhalten bleibt.
Dieser Ansatz kann zu einer leichten Trübung des Weins führen, und mit der Zeit kann sich ein Bodensatz bilden. Doch genau das bedeutet auch, dass jede Flasche den vollen Charakter des Weinbergs widerspiegelt.
